Croissant Caseiro Simples e Fácil

Croissant caseiro simples e fácil, perfeito para quem quer um pãozinho leve e folhado sem complicações.

Esse clássico francês sempre chama atenção pelo cheirinho irresistível de massa amanteigada, pelas camadas delicadas que se abrem a cada mordida e pelo sabor incrível que combina com café, geleias, manteiga ou até recheios salgados.

Embora pareça uma receita complicada, você vai ver que é totalmente possível preparar croissants feitos à mão, com simplicidade, paciência e resultados de padaria. A magia está no processo de dobrar a massa, incorporando manteiga para criar o folhado tão desejado e aquela textura que conquista qualquer um.

Com alguns passos organizados e ingredientes acessíveis, você consegue um resultado final leve, dourado e com uma massa bem fofinha por dentro, mantendo o crocante das bordas. Nada supera o aroma maravilhoso que invade a cozinha enquanto os croissants assam. É quase terapêutico ver a massa crescer e se transformar em algo tão bonito.

Receita de Croissant Caseiro Simples e Fácil

Ingredientes

• Farinha de trigo (3 e 1/2 xícaras);
• Açúcar (2 colheres de sopa);
• Sal (1 colher de chá);
• Fermento biológico seco (1 sachê);
• Leite morno (1 xícara);
• Manteiga derretida (2 colheres de sopa);
• Manteiga gelada em bloco para folhar (150 g);
• Ovo para pincelar (1 unidade);

Modo de Preparo

1. Misture farinha, açúcar, sal e fermento em uma tigela ampla;
2. Adicione o leite morno e a manteiga derretida, mexendo até formar uma massa macia;
3. Sove por cerca de 8 minutos até ficar elástica e homogênea;
4. Modele uma bola, cubra e deixe descansar por 1 hora, até dobrar de volume;
5. Abra a massa com um rolo formando um retângulo grande;
6. Coloque a manteiga gelada no centro e dobre as laterais sobre ela, fechando bem;
7. Abra novamente com cuidado e dobre em três partes;
8. Leve à geladeira por 20 minutos para firmar;
9. Repita o processo de abrir e dobrar mais duas vezes, descansando na geladeira entre cada etapa;
10. Abra a massa final, formando um retângulo grande e fino;
11. Corte triângulos longos e faça um pequeno corte na base de cada um;
12. Enrole da base para a ponta, formando o formato clássico do croissant;
13. Coloque em uma assadeira, cubra e deixe crescer por mais 40 minutos;
14. Pincele com ovo batido;
15. Asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 a 25 minutos, até ficar bem dourado;

Esse croissant rende aproximadamente 10 a 12 unidades médias. O resultado final é leve, macio e com um folhado bonito que se forma graças às dobras e ao descanso da massa.

Úmido por dentro e levemente crocante por fora, combina tanto com acompanhamentos doces quanto salgados, permitindo variar conforme o momento do dia.

Sugestões de acompanhamentos

• Manteiga ou margarina;
• Geleia de morango, damasco ou uva;
• Mel;
• Queijo cremoso;
• Presunto e queijo para um lanche salgado;

Variações interessantes

• Croissant de chocolate: coloque um pedaço de chocolate meio amargo antes de enrolar;
• Croissant recheado com creme: adicione creme de confeiteiro frio no centro da massa;
• Croissant salgado: recheie com queijo prato, peito de peru ou requeijão firme;
• Croissant com cobertura doce: finalize com açúcar de confeiteiro após assar;

Algumas dicas úteis para incrementar seu croissant:

• Manteiga gelada é fundamental para garantir as camadas da massa;
• Evite trabalhar em locais quentes, pois isso derrete a manteiga muito rápido;
• Respeite os descansos — eles fazem toda a diferença para o folhado;
• Use farinha de boa qualidade para melhorar a textura final;
• Se quiser um croissant mais crocante, deixe assar um pouco além do ponto dourado;

Essa é uma daquelas receitas que surpreendem pela simplicidade e pelo resultado elegante, perfeito para impressionar no café da manhã ou em um lanche especial. Faça aí na sua casa, tenho certeza de que vai ser um sucesso.