Dobradinha com Feijão Branco Completa e Deliciosa

Que delícia! Hoje é dia de aprender a preparar uma deliciosa dobradinha com feijão branco, prato tradicional da culinária brasileira, cheio de sabor e sustância!

Essa receita conquista pelo seu aroma marcante e pelo sabor intenso, típico da cozinha afetiva e de raízes nordestinas.

A mistura da dobradinha (bucho bovino) com o feijão branco e temperos bem refogados resulta em um ensopado cremoso e irresistível, perfeito para dias frios ou para um almoço caprichado de domingo.

Com o toque do cheiro-verde, da pimenta e do colorido dos legumes, esse prato é uma explosão de sabores. E apesar da aparência rústica, é uma receita que exige mais paciência do que habilidade — e vale cada minuto.

Receita de Dobradinha com feijão branco

Ingredientes

• 1 kg de dobradinha (bucho bovino) limpo;

• 500 g de feijão branco;

• 1 linguiça calabresa em rodelas;

• 150 g de bacon em cubinhos;

• 1 cebola grande picada;

• 4 dentes de alho amassados;

• 1/2 pimentão vermelho picado;

• 2 tomates maduros picados;

• 2 folhas de louro;

• 1 colher (sopa) de colorau;

• Cheiro-verde a gosto;

• Sal e pimenta-do-reino a gosto;

• Suco de 1 limão para lavar a dobradinha;

• Água quanto baste;

Modo de preparo

1. Lave bem a dobradinha com água, limão e um pouco de vinagre; depois escalde em água fervente por 10 minutos e escorra;

2. Em uma panela de pressão, cozinhe o feijão branco com água, folhas de louro e um pouco de sal por 15 minutos após pegar pressão; reserve;

3. Em outra panela grande, frite o bacon até dourar, junte a calabresa e doure também;

4. Adicione a cebola e o alho, refogue até murchar;

5. Acrescente o pimentão e os tomates, e cozinhe até formar um refogado bem encorpado;

6. Junte a dobradinha, misture bem e refogue por uns 10 minutos com o colorau, sal e pimenta;

7. Adicione água quente até cobrir e cozinhe por cerca de 30 a 40 minutos ou até a dobradinha ficar bem macia (pode usar a pressão para acelerar);

8. Misture o feijão branco cozido à dobradinha e deixe apurar por mais 15 minutos em fogo baixo;

9. Finalize com cheiro-verde fresco picado e acerte o sal se necessário;

Essa receita rende aproximadamente 6 porções generosas. Sirva bem quente com arroz branco, farinha de mandioca e, se gostar, uma pimentinha caseira ao lado.

Acompanhamentos sugeridos

• Arroz branco soltinho;

• Couve refogada com alho;

• Farofa de cebola;

• Vinagrete de pimentão;

• Pimenta curtida na cachaça.

Esse prato é sinônimo de sustância e raiz. Experimente preparar na sua casa e sinta aquele sabor nostálgico que remete às cozinhas cheias de histórias.